わかめについて

わかめといえば
私たちの食卓には必要な食材です。

わかめは味噌汁やサラダ、漬け物など
さまざまな料理を彩る食材です。

わかめは捨てるところがないくらい、
すべての部分が食べることができる。

通常のわかめといわれている部分は葉で、
肉厚で弾力があり柔らかく、食べやすい部分です。

茎は歯触りが良く、漬け物・煮物に最適です。

他の部分も料理次第では
いろいろな食べ方があり、なくてはならない食材です。

わかめの効用としては、
わかめにはカルシウム・マグネシウムなどのミネラルや
アルギン酸・フコイダンなどの食物繊維が多く含まれており、
生活習慣病予防に役立つ食品として注目されています。
美容やダイエットにもおすすめです。

市場に出回っているわかめの９５％は養殖ものであり、
天然わかめはその希少価値もさることながら、
シコシコとしたコシのある食感です。

最近は食品偽装問題や中国産輸入禁止の影響で
国内天然産の需要が高まっているそうです。

国産わかめの代表である三陸産かわめ、
このわかめ、価格高騰が続いているそうです

最近の落札価格が例年の２倍以上と
最高値を更新しているそうです。

このような状況が続くと
今後安く買うことがでた「乾燥わかめ」でさえ
値段が上がってしまうことは覚悟しなければならないでしょう!



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