海藻と活性酸素

人間の体内には毎日「活性酸素」が発生している。

呼吸で取り入れた酸素を利用して食べ物から得た栄養素を燃やし、
エネルギーを作り出しています。

そのエネルギーをつくる過程で
酸素のごく一部が活性酸素という
攻撃性の強い酸素に変化することが知られています。

この活性酸素は
通常白血球などが異物が体内に入ってきたときに
異物を攻撃する武器になって、
体内に入ってきた病原菌やウィルスを退治したり、
ホルモンの合成に関与するなどの働きをしています。

そして、その役目を終えると
体内の活性酸素を分解する働きを持つ酵素（ＳＯＤ）などによって
分解され無毒になり、酸素と水に戻ります。

しかし、環境汚染物質や紫外線、ウィルス、タバコ、ストレスなどにより
体内に大量の活性酸素が発生することになります。

その結果、ＳＯＤなどの酵素で分解しきれなくなった活性酸素が
細胞内のＤＮＡを傷つけ、それががんの原因となるのです。

人間の体には修復遺伝子というものが存在し
傷ついたＤＮＡを元通りに修復しようという働く作用があります。

この修復作用のときにＤＮＡのくずが尿に混じって排泄されるのです。

すなわち、ＤＮＡのくずが多いということは
それだけ遺伝子が傷つけられているということになります。

実は野菜や海藻をたくさん食べると
ＤＮＡのくずが少なくなるという報告があります。

同じカロリーの食事でも
肉などの高タンパク中心の場合にはＤＮＡが多く排泄されるのに比べ、
食事を野菜や海藻・果物を中心にすると、大きく減少するという報告があります。