昆布（コンブ）とは？

昆布（コンブ）は
私の生活になくてはならない食材として存在しています。

昆布（コンブ）は
食材として利用される目的よりも
むしろダシや調味料などという目的のほうがメインですね。

昆布（コンブ）とは
コンブ目コンブ科コンブ属およびトロロコンブ属に属する
茶色をした帯形の海藻のこと。

昆布（コンブ）は、三陸海岸や北海道沿岸に日本では分布しています。

また、北海道の函館市沿岸では養殖が盛んに行われていて、最近は岩手県や宮城県、瀬戸内海などでも養殖されるようになったそうです。

日本の昆布（コンブ）生産量は約12万トン（平成17年 生重量）、
生産量全体に占める養殖物の割合は約35％（平成17年）、
天然物の生産量の95％以上を北海道が占めるそうです。
また、中国でも80万トン前後が養殖されているみたい。

昆布（コンブ）の主な産地は北海道で、
特に真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布（三石昆布）、長昆布が知られ、
これらの昆布（コンブ）は高級品として知られています。

また最近のある研究結果から
昆布（コンブ）に含まれる成分には
アレルギー症状や消化器系のガンに効果があるという報告もあります。

言い伝えによると
秦の始皇帝は不老不死の妙薬として
昆布（コンブ）を重宝したという話まであります。

昆布（コンブ）はヌルヌルとしていますが、
これが話題の健康成分「フコイダン」です。

フコイダンは昆布をはじめとする海藻・褐藻にだけ含まれる多糖体で、
保水力と、人体に非常になじみやすい粘膜を作る作用があり、
肥満や便秘の予防など、胃の運動機能回復と病気回復に効果を発揮するといわれています。

最近の研究では、
胃潰瘍や胃がんなどの原因とされる「ピロリ菌」除去作用や、
実験段階では消化器系がんを消滅させる働きがあることが報告されているそうです。