わかめの栄養について

われわれ日本人は、
昔から今に至るまで、わかめをたくさん食べています。

味噌汁、酢の物、サラダなど
たくさんの食べ物に食材として利用されています。

ワカメの分布としては
太平洋側では北海道の室蘭以南の海域、
日本海側では北海道以南のほとんどの地域に分布している。

その中でも
三陸・鳴門・出雲のワカメが有名で
高級品のワカメとして有名です。

ワカメはたくさん流通していますが
保存性の関係から乾燥ワカメや塩蔵ワカメでの
流通がほとんどとなっている。

ワカメにはヨウ素という成分が含まれています。
ワカメのヨウ素には精神を安定させて、
心身を元気にし、体内の代謝を活発にさせるといわれています。

さらにワカメには、骨を丈夫にするカルシウムや
血圧降下作用があるカリウムも含んでいて、
血液をきれいにするミネラルも豊富に含まれています。

またワカメの食物繊維であるアルギン酸が特有のぬめりを出し、
胃のなかで胃酸の作用でカリウムを放出するとともに、
ぬめりが胃から小腸への食べ物を遅くし、
急激な血糖値上昇も防いでくれます。

また、ワカメのアルギン酸は小腸でナトリウムと結合し、
高血圧の原因となる余分なナトリウムを排出してくれます。

その上に高脂血症や動脈硬化の原因となる
腸内にある余分なコレステロールを体外に出してくれるともいわれています。